Sočni kolač od jabuka

Od 2000. godine, 20. listopad se obilježava kao Svjetski dan jabuka. Svi znamo koliko je to zdrava i prije svega osvježavajuća, niskokalorična voćka. Najčešće se jede sirova, iako ju volimo i u marmeladama, pečenu, kuhanu, sušenu, u štrudlama ili pak džemovima. Poznata uzrečica kaže: "Jabuka na dan, tjera doktora iz kuće van!"

Ovo je jedan sasvim jednostavan recept, za svega 30-tak minuta gotov, a koji sam ja našla u jednom starom časopisu, uz reklamu Podravkinih proizvoda. Ne peče se, a prikladan i za početnike. Kao što i naziv kolača kaže, sočan , lagan, fin, sa tučenim slatkim vrhnjem, ma odličan!

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 250 g keksa Petit Beurre
• 300 g šećera
• 2 vanilin šećera
• malo cimeta
• 1/2 limuna
• 1 maxi ili 2 obična pudinga od vanilije iz vrećice
• 400 ml slatkog vrhnja za šlag

Postupak:

U veću posudu stavite 600ml vode, šećer, burbon šećer i ocijeđen sok 1/2 limuna, poklopite i pustite da voda zakipi. U zakipjelu vodu stavite oguljene i sitno naribane jabuke, dodajte malo cimeta, poklopite, pa na srednje jakoj vatri, uz povremeno mješanje, kuhajte 10-ak minuta. Dok se jabuke lagano kuhaju, u kalupu veličine 30x20 cm složite prvo red keksa, toliko da prekrijte dno kalupa. U manjoj zdjelici pomiješajte 100 ml vode sa žlicom šećera i pudingom iz vrećice, pa smjesu ulijte lonac s kuhanim jabukama. Smjesu kuhajte još oko minutu uz stalno mješanje. Ovako toplu polovicu smjese izlijte u kalup na složene kekse, poravnajte, pa složite i ostatak, drugu polovicu keksa i prelijte ostatkom smjese kuhanih jabuka. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi i pustite ga da se potpuno ohladi. Slatko vrhnje stucite u šlag koji premažite preko hladnog kolača, a potom ga stavite u hladnjak na joj najmanje 2-3 sata kako bi se dobro rashladio.

Just Good Food

Tagovi: kolač, jabuke, desert, nada duhović, just good food, recept